Dinette de filles
Aujourd'hui, j'ai eu l'immense honneur de recevoir Morganenn pour déjeuner, alors j'ai bricolé de quoi faire une p'tite dinette entre filles.
Roulade de poivron au thon et à la feta
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 100g de thon au naturel en boite
- 100g de feta
- Poivre
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Mettez les poivrons sous le grill du four, quand la peau fait des cloques, retournez les afin que toutes les faces soient cuites.
Mettez les ensuite dans un sac plastique, fermez hermétiquement et laissez refroidir pendant environ 15 min.
Pelez les poivrons, coupez les en quatre et retirez les pépins.
Réservez au frais (vous pouvez aussi les préparer la veille.)
Mixez ensemble le thon égoutté et la feta, ajoutez l'huile d'olive, vous obtiendrez ainsi une mousse.
Assaisonnez.
Prenez les morceaux de poivrons, étalez sur chacun la mousse thon/feta et roulez le tout (si besoin est, plantez une pique en bois dans la roulade pour la faire tenir)
Si les ingrédients n'étaient pas au frais, réfrigérez les roulades avant de les servir.
J'avais mis de côté une petite portion de feta que j'ai emmiété sur des petites tomates coupées en deux, le tout arosé d'huile d'olive aromatisée au basilic.
Caviar d'aubergine
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 belle aubergine
- Ail
- Sel, poivre
- Jus de citron
Coupez l'aubergine en deux, et taillez la chair, cela accélèrera la cuisson.
Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat, et placez les aubergines peau vers le haut
Glissez le plat au four, et laissez cuire jusqu'à ce qu'une cuillère s'enfonce facilement dans la chair.
Avec une cuillère, extraire la chair, mettez la dans le mixeur, assaisonez selon votre gout et mixez.
Servir frais (vous pouvez aussi le préparer la veille.)
J'ai fait cuire 2 petits pains ciabatta pour tartiner le caviar dessus.
L'assiette fait très nouvelle cuisine, mais le tout complété par un crumble de fruits rouges, c'était très bien.