Soupe de courgettes au boursin

Publié le par Aliénor

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 1/2 boursin (ou tout autre fromage frais ail et fines herbes)
  • 1/2 cube de bouillon de légumes (ou 1 cube de Kub or)
  • 1L d'eau

 

Faites bouillir l'eau avec le bouillon.

Plongez les courgettes coupées en cubes dans l'eau et laissez cuire 20 min environ.

Pour éviter que la soupe ait un arrière goût amer, je vous conseille d'éplucher les courgettes.

 

Versez le tout dans un blender, mixer pendant 1 min à vitesse moyenne.

Ajoutez le boursin, et mixer encore une fois.

 

Vous obtenez une soupe onctueuse, crémeuse et vraiment délicieuse.

 

soupe-courgettes-boursin.jpg

Publié dans Soupes

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Aliénor 28/04/2007 14:46

T'inquiètes Pilipouêt d'amour, tu devrais bientot pouvoir maintenant.

Lux 24/04/2007 09:46

Oh ! la fameuse soupe de courgette au boursin .. ça me tente toujours autant, mais toujours pas la possibilité de la faire.