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Jeudi 27 mars 2008

Voila un bon moment que je n'ai rien posté ici, non pas que je ne cuisine plus, mais je n'ai plus le temps de mettre à jour.
Mais bon, lorsqu'il s'agit d'un gâteau aussi délicieux que celui-ci, je fais une exception.

Souvenez-vous du brownie cheesecake, je l'ai trouvé très bon, mais j'avais émis quelques réserves.
Trop de brownie, pas assez de cheesecake et mélanger les deux noyait le goût du cheesecake.

J'ai donc divisé les proportions du brownie par 2, quant au cheesecake, J'ai mis un pot entier de ricotta, soit 250 g, 20 cl de crème fraiche et 6 cuil. À soupe de sucre, le reste n'a pas changé.


J'ai utilisé un moule rectangulaire de 20x25 cm, ensuite, j'ai versé le brownie, j'ai laissé refroidir un peu pour que la pâte durcisse, et enfin, j'ai versé le cheesecake.
C'etait parfait, pile-poil moitié brownie - moitié cheesecake.
J'ai glissé le tout au four pendant environ 20/25 min.

Un délice !


brownie-cheesecakeV2.jpg

par Aliénor publié dans : Goûter & P'tits gateaux
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Samedi 19 janvier 2008

Enfin !!!


Le fameux Brownie cheesecake trouvé sur le blog de Nolwenn.


Je ne vais pas reprendre la recette ici, je vous envoie là bas, ça vous donnera l'occasion de le découvrir si vous ne le connaissez pas, je vais juste mettre quelques photos et commentaires.

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Nolwenn précisait que les proportions étaient énormes. Quand je les ai lues, j'ai constaté que oui ! C'était effectivement énorme. J'ai voulu diviser les doses par deux, puis, je me suis dit que pour une première, j'allais suivre scrupuleusement la recette.
Par contre, je n'ai pas fait de crème Anglaise. Pour un gateau tout chocolat oui, mais j'avais peur que ça couvre trop le gout du cheesecake.



Conclusion :

Le brownie est délicieux, le cheesecake, est bon, mais noyé par la quantité et le goût du brownie.


Donc, la prochaine fois, 


- J'utilise un moule plus petit (La recette conseille un plat de 20x28, le mien fait 30x40)
- Je divise les doses de l'appareil à brownie par 2
- Je garde les mêmes proportions pour le cheesecake, voire, je les augmente un peu et je vire la farine.
- Je mets le brownie au fond, je recouvre de cheese cake et je ne mélange pas les 2 pâtes.


A suivre donc.


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Pour les amateurs de Cheesecake, je vous invite à suivre une Petite leçon de cheesecake par Loukoum
par Aliénor publié dans : Goûter & P'tits gateaux
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Jeudi 22 novembre 2007

Ingrédients pour 4 personnes :


- 450 g de blanc de poulet
- 2 à 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 1 grosse carotte
- 1 poivron rouge
- 1 ou 2 branches de céleri
- 1 ananas frais ou 350 g d'ananas en boite


Pour la sauce :


- 250 ml de sauce tomate
- 3 cuil. à soupe de sucre
-1 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de manioc
- 1 cuil. à soupe de sauce d'huitre ou de Nuoc Mam
- Un peu de jus d'ananas
- Sel


poulet-ananas.jpg


Coupez le poulet en lamelles et laissez-le mariner au moins 1 heure au frais dans la sauce soja.


Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok.
Faites y revenir les morceaux de poulet (préalablement enduits de farine) à feu modéré et mettez les de coté.


Emincez l'oignon, coupez la carotte en assez fines rondelles, le poivron en carré et le céleri en tronçons (et l'ananas si besoin).


Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus.


Faites sautez les légumes, ajoutez ensuite le poulet, les morceaux d'ananas et enfin, la sauce.

Laissez mijoter quelques minutes le temps que l'ananas et le poulet soient chauds et que la sauce épaississe un peu..


Servez avec du riz.
par Aliénor publié dans : Plats principaux
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