ça faisait trèèèèèès longtemps que cette recette me faisait de l'oeil, j'ai fini par me lancer.  J'ai optée pour la recette trouvée sur Marmiton.

Je ne suis pas totalement satisfaite du résultat cependant, je la trouve un peu trop liquide et très sucrée. Mais j'imagine que ces 2 points sont relatifs.

La cuisson de cette confiture demande beaucoup de temps, Il faut entre 1 à 3 heures.
Là aussi, cela va dépendre de plusieurs choses : de vos casseroles et de votre type de plaque de cuisson. Il est donc important de bien surveiller la cuisson et de venir régulièrement remuer la confiture.

Ingrédients :

- 1 litre de lait (de préférence entier)
- 400g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue (j'ai utilisé de la vanille en poudre, et certains mettent plutôt de la cannelle)


Mettez le sucre, le lait et la vanille dans une casserole.
Portez à ébullition.
Au premier bouillon, baissez le feu. Laissez cuire ensuite 1 à 3 heures à feu très doux (mais à petits bouillons quand même) en remuant toutes les 5-10 minutes.

Le volume du liquide diminue d'une bonne moitié. Quand il épaissit et fonce légèrement, tournez plus fréquemment. Tournez sans arrêt les 10 dernières minutes.

Pour savoir si c'est cuit, une astuce: on prend un peu de confiture qu'on verse doucement dans un verre d'eau froide... Si la confiture ne se décompose pas, c'est cuit !

Verser dans des pots en verre (Stérilisés).



Ne vous inquiétez pas si la confiture vous semble liquide à la fin de la cuisson, elle épaissira en refroidissant.

Si ça ne pas le cas, comme ça l'a été pour moi, vous pourrez la recuire le lendemain. N'ayant pas été satisfaite encore une fois, j'ai ajouté un demi sachet d'agar-agar.
C'est plus ontueux, mais j'aurais préféré que cela soit plus ferme.

Pour bien conserver votre confiture : versez dans des bocaux, fermez immédiatement le couvercle et laisser refroidir la tête en bas.
Vous saurez si vous avez réussi en appuyant sur le couvercle : il ne doit pas bouger.

Conservez cette confiture de préférence au frigo et consommez la rapidement après ouverture.


(Edit : après être allée faire un tour sur le Palais des Délices, je me rends compte que ma confiture est vraiment trop liquide... à ré essayer !)

Ingrédients pour 4 personnes

* 500g de courgettes
* 1/2 bouquet de persil
* 1/2 bouquet de menthe
* 200g de feta
* 2 oeufs
* 100g de chapelure
* sel et poivre



Râper les courgettes et faites les cuire à la vapeur (ou à l'eau bouillante) et egouttez-les bien (n'hésitez pas à presser)

Hachez les herbes et emiettez la feta.

Mélangez tous les ingrédients et faites des petites boulettes.

Si la préparation, vous semble trop liquide, n'hésitez pas à rajouter de la chapelure voire un peu de farine.

Roulez les boulettes dans un peu de farine avant de les faire frire à la poêle dans de l'huile bien chaude.

Servez immédiatement avec de la sauce au yaourt.

Sauce au yaourt :


prenez un yaourt bulgare ou à la grecque, sucrez le très légèrement (pour enlever l'acidité)
ensuite assaisonnez le avec de la menthe ciselée, de la ciboulette, du sel et du poivre.

Les croquettes sont encore meilleures rechauffées au four